Проведение тренингов в Астане и по всему Казахстану!

Тренинг «Продающий сервис в ресторанах»

restoran01

ЦЕЛЬ:

Поддержание единого стандарта обслуживания гостей в Компании + навыки по продажам.

ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ:

Официанты без опыта работы в Компании + с маленьким опытом работы.

РЕГЛАМЕНТ:

2 дня по 4 часа.

ЗАДАЧИ ТРЕНИНГА:

1. Познакомить новых сотрудников со стандартами работы в Компании.

2. Изучить этапы обслуживания гостей.

3. Навыки обслуживание клиентов, продажи.

ОСНОВНЫЕ БЛОКИ ОБУЧЕНИЯ:

I. Вводная часть.

Организационная часть. Планы. Правила тренинга.

Знакомство. Самопрезентация от каждого участника. Ожидания от работы.

Презентация компании тренером. Обсуждение основных обязанности.

Моделирование ситуации обслуживания гостя. Выводим основные критерии хорошего обслуживания. Требования к официанту.

II. Этапы обслуживания

Контакт. Установление и удержание контакта. Вербальное/Невербальное общение. Упражнение «Здравствуйте». Подача меню одному/ компании.

Принять заказ. Открытые/закрытые вопросы. Знание меню, предложение клиенту блюда/напитка без ущерба к другим блюдам/напиткам (без критики и без снижении другого продукта)

Навыки по продажам.

Презентация меню. Упражнения на презентацию блюд. Копилка «вкусных» предложений.

Подача еды и напитков (время, последовательность, сервировка) (при необходимости)

Обслуживание. Поддерживание чистоты, дозаказ.

Расчет гостя.

Прощание. Оставляем положительные «якоря».

III. Банкет.

Накрытие, сервировка, вынос блюд, обслуживание на банкетном мероприятии. (при необходимости)

IV. Меню.

Основные разделы, состав блюд, время приготовления. Стоп лист.

V. Обслуживание иностранных клиентов, менталитет.

Вводные фразы на английском языке.

Для руководителей:

Бизнес-тренера академии

Ахметжанова Айгерим Борибаевна

Руководитель Академии продаж. Эксперт-практик в области маркетинга, обучения, мотивации и развития персонала в сфере продаж.

 

 
gulnur01Салхадинова Гульнур Абаевна

Тренер, который ведет тренинги по увеличению продаж на казахском языке. Она может помочь увеличить прибыль в любой компании.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О ТРЕНЕРАХ АКАДЕМИИ

Подписка на рассылку

S5 Box